藤沢【ラーメン】らぁめん鴇(とき)

藤沢駅から東海道線沿いに5分程歩いたところにある有名店ですが、カウンター5席とテーブル1卓と小さなお店です。

お昼の営業終了間際に訪問したので直ぐに入店できましたが、時間帯によっては行列と長い待ち時間が出来る程です。
店内の券売機で食券を購入しますが、醤油、白味噌、ブラックとありちょっと迷って醤油味玉(880円)を購入しました。

5分程で配膳されたラーメンがこちら

醤油味玉(880円)

醤油味玉(880円)

見た目が美しいです。醤油色のスープに浮いている上品な油。こういうラーメンは美味しくない筈はありません。

まずはスープから
鶏ガラ出汁に醤油のバランスがなんとも言えないハーモニーを醸し出しています。
ここまで上品な醤油スープのラーメンは初めてかも。

ストレートの麺は少し固めの茹で具合でしたが自家製麺との事。固めなのは麺の味を引き出す為なのかスープと上手く合っています。

和食の高級店で上品なラーメンを食べていると感じですね。チャーシューは鳥と豚バラのチャーシューが1切れづつ。チャーシューというよりハムに近い感じでこれはフランス料理か(笑)

麺の量も少なすぎず多すぎずで丁度良かったですね。
スープが美味しすぎて飲み干してしまいました。大抵スープを飲み干すとその後喉が乾いてしまうのですが、こちらではそういうことがありませんでした。
醤油と出汁の配分?それとも調味料の違いでしょうかね?

<MAP>

TEL:0466-26-6301
住所:藤沢市藤沢1034
営業時間:11:00~15:00(火~金曜)
11:00~15:00、19:00~23:00(土日)
定休日:月曜日
(訪問日:2017/12/23)

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