和戸【そば】一茶

東武動物公園と久喜駅の間にある和戸駅から徒歩5分程のところにある手打ち蕎麦のお店です。
手打ちそばには色々とありますが、ココの蕎麦は「ぶっといボソボソ」系です。

昔、田舎のおばあちゃんが作ってくれる蕎麦は概してこういう感じでした。蕎麦粉の比重が高いとどうしてもぼそっとしてしまうのですが、このボソボソ感が懐かしいです。蕎麦つゆも甘めなのがポイントです。
前にも紹介した「向島の角萬」も同じような系統です。ただこちらの蕎麦は蕎麦殻も含まれているのかちょっと黒点があります。まあそれはそれで美味しいのですけど。