山梨市【うなぎ】味処初花

山梨市にある日帰り温泉、正徳寺初花に併設されていう食事処。
列車利用ならJR中央本線春日居町駅から果樹園歩いて15分程のところにのところにある「初花」。

日帰り温泉併設というより、もともとは豊富な井戸水を使ったうなぎ料理専門店として有名で、うなぎを活かす為に井戸水を掘っていたら温泉が出たと言うことで日帰り温泉も始めたわけです。
仕入れた活うなぎを、井戸水と言うか温泉で生かして調理するのでうなぎが美味しいと評判なのです。うな重の他、うなぎの白焼きなどうなぎ料理の他、和食定番メニューも揃っており、海がない山梨ですが刺し身お美味しいそうです。

活うなぎ利用しているので時間が掛かるメニューに書いてあり、タイミングにもよりますが30分近く待つこともありますが、美味しいうなぎを食べる為ですから我慢して待ちましょう

うなぎは仕入れ価格により変動しますが、うな重（並）が3000～3500円程度、上うな重が4500円前後、特上2段うな重が5500円前後となっています。

値段の差はほぼうなぎの量のようです。
トップの写真は、うな重(並)で下は特に特上2段うな重です。

かなりのボリュームがありますので2人でシェアしても良い程です。

うな重は、やわらくて箸で持ち上げようとすると身がほっろ崩れすになるほど柔らかいです。
このところ食べたうなぎはパッリと焼かれていた事が多かったので、こうふわふわした肉厚の鰻を食するのは久しぶりです。
崩れた身からじゅっわと脂がでてきたのをご飯とタレが交わり至福な感じにさせてくれます。

うなぎを堪能してから、初花自慢のぬるゆの源泉かけ流し温泉でのんびりできるなんて最高です。
もちろん、うなぎ以外の料理も揃っていますのでうなぎが苦手な人でも大丈夫です。

そしてうな重と同じく位人気があるのが、「湯の花御膳」です。

まずは
温泉水を使った湯豆腐(冷奴も選択可)に茶碗蒸し、馬刺しかお刺身が載った一の膳がまずやって来きます。

そして一の膳を食べ終わる頃に〆の二の膳としてうなぎがやって来ます。

二の膳は、うなぎの蒲焼かうな丼の選択が出来ますので、ココはうな丼で頂きます。
丼に柔らかく臭みの無い、上質なうなぎの半身が載っています。これにお吸い物がついてくるのであれこれ食べたい人にはおすすめです。

うなぎの他定食や麺類もあるのでリーズナブルに食事したい人でも大丈夫ですし、フルーツのシーズンには美味しい果物が食べられます。

なお、温泉入浴(3時間700円)でレストラン利用の場合は30分延長利用が可能で、フロントに申告すれば温泉に入らずにレストランだけの利用も可能です。ただ支払いは現金だけなので要注意です。

＜ＭＡＰ＞

TEL:0553-22-6377
住所:山梨市正徳寺1093-1
営業時間:1100～1430/1630～2100
定休日:木曜日
HP:https://hatsuhana.info/
(訪問日)2021.3.24/2022.7.29/2023.1.25