以前に紹介した「漁だし亭」が閉店した後、漁だし亭の跡を継ぐラーメン店「双麺」として同じ場所で開店したお店です。
店内の作りは以前のままで1階がカウンターで2階がテーブル席となっています。
ウリは魚介類を使ったスープと以前の漁だし亭のコンセプトを引継、季節感を取り入れた限定メニューもあります。
券売機でどれにしようかと悩んだ末に「塩」にしました。
運良く席が空いていましたが、この後数人が並んでいました。
食券を渡すと「こってり・普通・さっぱり」どれにしますか？と聞かれます。
個人的に塩でこってりは無いだろう派なので普通で頼みました。
5分程でラーメン到着です。
前は和風テイスト満載だったのですが、なんかオーソドックスな感じです。
刻みオニオンが載っかっているので竹岡式を意識しているのでしょうか。
スープには少し背脂があって脂分を出しています。以前は結構、魚介ダシが結構効いていましたが、そんなに魚介と言う感じでは無かったです。
今風と言ってしまえばそれまでですが、以前の魚介ダシを知っているとちょっと物足りなさがありますね。
だた、背脂とのバランス的にはしつこく無く、あっさりし過ぎても無いので万人受けするスープだと思います。
麺はちぢれが入った中麺でした。まあこれくらいのほうがスープに絡むのでしょうね。
今回食したのは「塩」でしたが、昔のイメージが強すぎてしまいなんか物足り無かったのが残念。次回は醤油で試してみようと思います。
＜ＭＡＰ＞
住所：墨田区錦糸1-4-10
TEL:03-5819-2880
営業時間：11:30～24:00
定休日：無休
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